Hæld vand og olie fra tunen og kom tun, hårdkogte æg, løg, mayonnaise, cremefraiche, lidt friskrevet citronskal og tørret dild i en foodprocessor og kør til det er blandet godt. Smag til med salt og peber.

Læg husblas bladene i koldt vand i 10 minutter til de bliver bløde og smelt dem derefter over svag varme.

Tag husblas af varmen og lad det køle af, til det er lillefingervarmt.

Rør citronsaft i husblas og hæld derefter husblas og citron til resten af moussen i foodprocessoren.

Kør, til tunmoussen er fin i konsistensen. Smør en springform (ca. 22 cm i diameter) med olie eller sæt kageplast rundt i kanten og bagepapir i bunden. Fordel tunmoussen i formen og læg en tallerken eller et fad over.

Sæt på køl og lad den sætte sig til næste dag.

Anret tunmoussen på et fad med rejer, dild, friskrevet citronskal og citronbåde.